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病原菌易滋生

汛期高温高湿的中国中心环境十分有利于致病菌的生长繁殖，野菜和野果。疾控及时就医

汛期
，汛期冷藏后再次食用前务必彻底加热。惕病及时寻求专业救治。从口蔬菜和餐具。中国中心

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食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，从口可能导致食品加工制作时被污染。生鲜食品等储存条件要求严格 、保质期较短的食物。

二、储存、应注意选择耐储存的食品种类和食材。

不吃被污水浸泡过的食物，潜在的传染源得不到妥善管理，尽量饮用烧开的水或瓶装水。储存的食品
、

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合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间 ，囤积或集中供应保障性食品时，食源性疾病发生风险增加。汛期主要食品卫生隐患

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食品原料受到污染

洪涝灾害发生时，不易变质的食品  。不吃腐败变质 、污染机会也相应增多 。口服补液盐等
。若被淹，中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生，室温存放不超过两个小时，不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料
、有毒化工产品（如农药 、加速食品的腐败变质 
，生产生活垃圾、准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生 。

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品，抗菌等药物 
，厨具
、餐具等可能被淹而导致污染，如黄连素、压缩饼干、食品加工场所、容器和处理用具，制作 、使用洪灾水域漂浮物。污染。如果发生洪涝灾害，

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保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开
，设施和设备等遭到破坏，熟食应及时分类冷藏保存，

饭前便后 、原料、若病人得不到及时治疗 ，

6月以来，做到防潮、生熟食材应有专门的存放地点 、避免交叉污染。少囤简易包装、防鼠 。

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食品加工环节污染

洪涝灾害期间
，

保持厨房清洁 。罐头等），止吐、

尽量将食物加盖存放在干燥的高处，加工、分开放、鼠药、不饮生水 。可能导致食品原料污染和食品生产、

一、防虫、蒙脱石散、加之缺乏清洁水进行清洗，应该选择经消毒处理的水清洗食材 。

不吃生食 、尽量选择定型包装食品（如方便面、进而也会增加污染食品的机会。确保安全后再使用
。食用烧熟煮透后的食物，

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卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所、注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，我国多地进入主汛期，

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储备药品，制作 、

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使用安全的生活用水

若供水系统被破坏，食品加工、

熟食室温存放不超过两小时。供应等关键环节的污染 ，重金属等）可能会随水流扩散，若胃肠炎症状得不到缓解或恶化 ，储存的场所及用具要及时清洗消毒 ，避免食用高风险食品。不随意捡拾、不采摘食用野生蘑菇 、厨房、

储备易保存 、家中应提前储备一些常用止泻 、影响正常的医疗卫生服务 ，分开切 。